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空氣能熱泵烘干之洋蔥烘干

發(fā)布時間：

2022-04-29

空氣能熱泵烘干之洋蔥烘干

洋蔥烘干（熱泵烘干）：本文主要分享洋蔥的加工工藝和洋蔥烘干機XG如何干燥洋蔥。

洋蔥百科

洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近似球-狀；紙質(zhì)至薄革-質(zhì)，內(nèi)皮肥厚，肉-質(zhì)，葉片圓筒狀，中-空，中部以下最-粗，向上逐漸狹窄，比花-葶短，花葶-粗壯，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白-色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5～7月開花結(jié)果。

原產(chǎn)亞洲西部，中國廣泛栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。

洋蔥含有前列腺素A，可以降低外周血管阻力，還可以降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強新陳代謝能力，抵抗衰老，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，是適合中老年人的保健食物。

洋蔥加工工藝步驟

采摘時間:洋蔥采收一般在5月底至6月上旬。當(dāng)洋蔥葉片由下而上逐漸開始變黃,假莖變軟并且開始倒?fàn)?鱗莖停止膨大,外皮革質(zhì),進入休眠階段,標(biāo)志著鱗莖已經(jīng)成熟了,就應(yīng)及時收獲。

洋蔥采收后要在田間晾曬2~3天。直接上市的可削去根部,并在鱗莖上部假莖處剪斷,即可裝筐出售。如需貯藏的洋蔥,則不去莖葉,當(dāng)葉片晾曬至七八成干時,可把莖葉編成辮子,懸掛在通風(fēng)、陰涼、干燥的地方,稱為掛蔥。

洋蔥烘干機XG如何把洋蔥烘干呢？

洋蔥烘干工藝

1、溫度：蔬菜一般含水量比較高，因此需要設(shè)置為低溫?zé)犸L(fēng)恒溫烘干，高溫會破壞蔬菜的營養(yǎng)價值，并且使蔬菜營養(yǎng)流失，洋蔥烘干溫度不能超過50℃，烘干時除濕率要達(dá)到20%以上，烘干可分多個階段進行，剛開始溫度設(shè)為50-40℃，第二個階段40-30℃，第三階段就要再降到35℃左右。

2、濕度：含水量較大的蔬菜一定要控制好排濕量，因為這也是決定烘干質(zhì)量的重要因素之一，由于某些蔬果的水分中存在著一定的糖分，脫水比較困難，控制脫水速度很關(guān)鍵。

3、烘干時間：洋蔥烘干周期一般為15小時左右，快速烘干會破壞烘干質(zhì)量。

4、色澤：保持洋蔥烘干后的色澤。

熱風(fēng)干燥熱泵烘干技術(shù)是現(xiàn)代干燥物料較為流行的一種方法，也是洋蔥烘干保證質(zhì)量較好的烘干方式，是在烘房或烘干箱內(nèi)吹入熱風(fēng)，使空氣流動加快的干燥方法。

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