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海參烘干，空氣能熱泵海參烘干機(jī)

發(fā)布時(shí)間：

2022-05-10

海參烘干，空氣能熱泵海參烘干機(jī)

海參烘干：本文主要分享海參的加工與空氣能熱泵XG海參烘干機(jī)的應(yīng)用。

海參是海產(chǎn)八珍之首，營養(yǎng)非常的豐富，有補(bǔ)-腎益精、壯陽-療痿、養(yǎng)血潤燥等功效，是歷代宮廷御宴不可缺少的名貴-海珍之一，現(xiàn)已走上百姓的餐桌。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載道：海參，味甘-咸，補(bǔ)-腎，益精-髓，攝小-便，壯陽-療痿，其性溫-補(bǔ)，足敵-人參，故名為海參。而且海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，還有防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用。

伴隨著我國人民生活水平的提高和保健意識的增強(qiáng)，海參養(yǎng)殖業(yè)高速發(fā)展。隨著海參加工技術(shù)水平的不斷提高，產(chǎn)品的種類是越來越多了。干海參是鮮海參經(jīng)過加工后的制成品，營養(yǎng)價(jià)值雖不及鮮海參，但是它的營養(yǎng)成分比鮮海參更容易被人體所吸收，而且容易存放運(yùn)輸，十分受人們和市場的歡迎。

海參的營養(yǎng)價(jià)值極高，但烘干是極為重要的。傳統(tǒng)的晾曬工藝，受環(huán)境氣候等因素影響，通常成品色澤和品質(zhì)上都會有一定的偏差。空氣能熱泵海參烘干機(jī)則在海參的烘干加工中有著重要的作用。

海參加工與烘干

1、原料處理：將新鮮原料放在海水或稀薄的淡鹽水中，把表面附著的粘液洗干凈。然后用金屬脫腸器（中空的細(xì)管）由肛門伸入，貫穿頭部后把內(nèi)臟拉出來。再使用毛刷通入腹腔，將殘留內(nèi)臟和泥沙洗掉，或是用長形小刀在背面尾部切開3厘米，挖去其中內(nèi)臟，用稀鹽水洗凈。

2、水煮：鍋中注入2波美度的淡鹽水，加熱煮沸后加少許冷水，使溫度降到85℃左右。將洗干凈的原料按照大小分批放入鍋中煮1-2小時(shí)，煮到用竹筷很容易插入肉內(nèi)部為適度。在煮熟過程中，如果發(fā)現(xiàn)有腹部脹大的原料，用針刺入腹腔，排出水分后繼續(xù)加熱。有泡沫浮出，隨時(shí)除去。大約在半個(gè)小時(shí)之后，撈出海參，視情況拌入粗鹽。

3、烘干：通過空氣能熱泵XG海參烘干機(jī)將海參烘干。將已經(jīng)煮好的海參擺放在物料盤上，將擺好海參的物料盤放入烘房內(nèi)，通過智能控制系統(tǒng)設(shè)置好海參的烘干溫度、濕度和時(shí)間參數(shù)，開始進(jìn)行干燥。如果是普通的鹽干海參，烘干溫度設(shè)置可以略高一些，如果是高品質(zhì)的淡干或者純淡干海參，盡量使用烘干機(jī)的冷風(fēng)干燥模式，10~30℃就可以了，冷風(fēng)干燥的海參，色澤-黑亮，香味保存好，有海參特殊的香味。