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花生烘干工藝，花生的烘干方法

發(fā)布時(shí)間：

2022-04-20

花生烘干工藝，花生的烘干方法

 

花生烘干（熱泵烘干）：本文主要分享花生的加工工藝，花生烘干機(jī)XG的烘干工藝。

 

花生的果實(shí)是莢果，果殼的顏色有黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色的，這與花生的品種以及土質(zhì)有關(guān)系?；ㄉ麣?nèi)的種子，通稱為花生米或者是花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色，種皮內(nèi)為兩片。是生產(chǎn)食用植物油的原料，從花生果仁中提取油脂呈透明、淡黃色，味-香，種子含脂肪油40-50%，含氮物質(zhì)20-30%，淀粉8-21%，纖維素2-5%，水分5-8%，灰分2-4%，維生-素等。 花生米可以加工成副食品。

 

 

花生加工-工藝步驟

 

水煮花生傳統(tǒng)干制過(guò)程一般以日曬為主，周期長(zhǎng)，對(duì)天氣要求較高，且耗費(fèi)人工、不適合大批量加工，多采用空氣能熱泵花生烘干機(jī)對(duì)水煮花生烘干。

 

花生加工工藝流程：花生挑選→清洗→浸泡→鹽煮→烘干→分級(jí)→包裝

 

1、清洗：新鮮的花生表面有很多泥巴，帶泥的花生先是用水泡半個(gè)小時(shí)，然后用手反復(fù)搓洗，等到泥巴掉的差不多的時(shí)候再撈起來(lái)放到另外一個(gè)水盤里，繼續(xù)加水繼續(xù)搓洗然后撈出加鹽或者淀粉繼續(xù)搓洗，洗到花生沒(méi)有泥沙沉淀為止。

 

2、浸泡：清洗干凈的花生，要先將花生捏開(kāi)口后放進(jìn)鹽水中浸泡8個(gè)小時(shí)以上再煮，這樣鹽水就會(huì)浸泡到花生里，這樣可以讓花生外殼變軟，用鹽水煮的時(shí)候更容易入味到花生仁里。

 

3、鹽煮：將花生放入鍋中，加入足量沒(méi)過(guò)花生的清水，加入食鹽，開(kāi)大火煮開(kāi)之后，改小火煮2小時(shí)，這個(gè)期間要經(jīng)常地翻動(dòng)花生，讓它充分煮至熟透?；ㄉ笫煲院?，不要撈出，繼續(xù)燜半個(gè)小時(shí)。

 

4、烘干：經(jīng)鹽煮后的花生，撈出后把水分瀝干。在刷洗干凈的烘盤上擺上花生，將裝滿花生的烘盤插入物料架后，啟動(dòng)熱泵烘干程序。

 

 

花生烘干工藝

 

階段一：烘干溫度設(shè)置為40～45℃，烘干時(shí)間設(shè)置為3小時(shí)，連續(xù)排濕；

 

階段二：升溫到50～55℃，烘干約5小時(shí)，通過(guò)時(shí)間控制排濕；

 

階段三：經(jīng)過(guò)前2個(gè)階段的烘干，花生接近5～6成干，可升溫60～70℃，烘干至花生含水量12-18％即可。

 

 

以上是花生烘干（熱泵烘干），花生加工工藝，花生烘干機(jī)XG烘干工藝分享。

 

注意：本參數(shù)僅供參考，具體數(shù)據(jù)請(qǐng)以電話咨詢?yōu)闇?zhǔn)！

 

 

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花生烘干,花生烘干機(jī)XG,熱泵烘干

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